Cosecha temprana

Mieles que se cosecha en primavera, hasta el 15 de junio, se conoce como miel temprana. La miel temprana es, por tanto, la primera cosecha de miel de la temporada apícola. También se caracteriza por una elevada proporción de plantas en flor. Debido al alto contenido de glucosa (aprox. 35%) hace que la miel se condense y pase del estado líquido al sólido.