La melaza es el excremento de algunos insectos chupadores de plantas (pulgones, piojos de la corteza, cigarras). Éstos absorben un exceso de azúcares de la savia de la planta. El excedente se excreta y se acumula en forma de gotitas diminutas, como rocío dulce, en las agujas u hojas de los árboles. Algunos también llaman miel a la capa que recubre las hojas. Cuando las abejas recogen este rocío, se convierte en miel de bosque (miel de mielada).