L'ensemble de l'offre en nectar, hongitau et pollen est désigné par les apiculteurs sous le terme de miellée. La miellée est donc la base alimentaire actuelle d'une colonie d'abeilles. Une bonne miellée est la base d'une récolte abondante de miel. La récolte de miel ou les miellées sont classées en fonction de la saison :

- Récolte précoce (la première récolte de miel de l'année)
- Récolte d'été
- Récolte tardive