Frühtracht

Honige die im Frühjahr, bis zum 15.06, geerntet werde, bezeichnet man als Frühtracht. Demnach ist die Frühtracht die erste Honigernte in der Bienensaison. Sie weisen zudem als charakteristische Eigenschaft einen hohen Blütenpflanzenanteil auf. Durch den hohen Traubenzuckeranteil (ca. 35%) kandidiert der Honig und nimmt vom flüssigen Zustand einen festen Zustand an.