Es gibt diesen einen Moment im Sommer: Die Sonne ist gerade untergegangen, alle sitzen noch draußen, jemand holt die Gläser. Und dann wird angestoßen, und ich habe Wasser in der Hand.
Nichts gegen Wasser. Aber ich trinke keinen Alkohol, und die Auswahl an Alternativen ist in solchen Momenten meistens überschaubar. Es muss ja nicht immer Alkohol sein. Nur sollte es sich eben auch nicht nach Verzicht anfühlen. Genau für diese Momente gibt es jetzt unseren MANUKA VIRGIN: eine alkoholfreie Alternative mit echtem neuseeländischem Manuka Honig, die wir gemeinsam mit den Menschen entwickelt haben, die alkoholfreien Genuss zu ihrem Handwerk gemacht haben.
Aus einem Produkttausch wurde eine echte Zusammenarbeit
Am Anfang stand kein großer Plan, und im Nachhinein finde ich genau das schön daran. Boris von Quarantini hat Florian und mich kennengelernt und ziemlich schnell gemerkt, dass seine Produkte uns schmecken würden. Wir trinken beide keinen Alkohol, da musste er uns nicht lange überzeugen. Also haben wir getauscht, so wie man das eben macht, wenn man mag, was der andere herstellt: seine alkoholfreien Alternativen gegen unseren neuseeländischen Manuka Honig.
Beim Probieren seiner Sorten kam der Gedanke dann fast von selbst: Was wäre, wenn in einer davon unser Manuka Honig stecken würde? Boris und seine Destillerie kennen sich mit Botanicals aus wie kaum jemand sonst, wir kennen unseren Honig. Viel mehr brauchte es nicht, um loszulegen.
Es folgten mehrere Verkostungen. Verschiedene Zitrusnoten, verschiedene Verhältnisse. Bis für uns klar war: Die Zitrone ist die perfekte Ergänzung zur natürlichen Honignote. Und damit stand die Rezeptur.
Eigentlich sollte es ihn nur einmal geben
Er war ein Goodie für die Gäste unserer 5-Jahresfeier. Ein kleines Dankeschön, einmal produziert, für diesen einen Abend, und danach eigentlich Geschichte.
Nur hat die Nachfrage danach einfach nicht nachgelassen. Es kamen Nachrichten, es kamen Fragen, es kam immer wieder dieselbe Bitte: Gibt es den irgendwo zu kaufen? Irgendwann war für Boris und uns klar: Unsere Honeybees sollen ihn genauso genießen dürfen wie unsere Gäste damals. Also haben wir eine kleine Menge nachproduzieren lassen.
Deshalb ist er streng limitiert: 4.000 Flaschen für den Sommer 2026, und danach wird nicht nachproduziert.
Manuka Honig MGO 300+ und vier Botanicals
Im Grunde sind es zwei Dinge, die MANUKA VIRGIN ausmachen: unser Manuka Honig und vier sorgfältig ausgewählte Botanicals.
Das Herzstück ist der Manuka Honig, und zwar echter, mit einem geprüften MGO 300+ aus Neuseeland, in einem Anteil von 17 % pro Flasche. Also wirklich Honig und nicht ein Aroma, das danach schmeckt. MGO steht für Methylglyoxal, den natürlichen Bestandteil, der Manuka Honig von anderen Honigsorten unterscheidet. Der Gehalt ist laborgeprüft und nachvollziehbar deklariert, so wie Du es von unseren Honigen gewohnt bist.
Dazu kommen die Botanicals, doppelt destilliert:
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Wacholder aus der Toskana: würzig, frisch und leicht harzig. Er bildet die Basis des Geschmacksprofils und gibt dem Ganzen seine aromatische Tiefe.
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Sizilianische Zitrone: der Star im Virgin. Klar, spritzig, lebendig.
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Bergamotte: die etwas herbere, elegantere Zitrusnote daneben.
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Iriswurzel: dezent floral, leicht erdig und fein-pudrig. Sie verbindet die würzigen und die frischen Noten miteinander.
So schmeckt MANUKA VIRGIN
Im ersten Moment ist da die Zitrusfrische von Zitrone und Bergamotte, spritzig und hell. Dahinter kommt der Wacholder mit seiner würzigen, leicht harzigen Note, die Du aus einem klassischen Aperitif kennst. Und im Abgang bleibt der Honig: eine milde, fein-herbe Süße, die nicht überzuckert wirkt, sondern rund macht. Die Iris liegt als floraler Untergrund unter allem und sorgt dafür, dass sich die einzelnen Noten nicht beißen.
Beim ersten Probieren hat es bei mir sofort Klick gemacht.
Es muss nicht immer Alkohol sein
MANUKA VIRGIN lässt sich als Longdrink, als Mocktail oder als alkoholfreier Aperitif genauso vielseitig mixen wie eine klassische Spirituose. Wir empfehlen 40 bis 50 ml pro Drink und die Flasche vor Gebrauch kurz zu schütteln. Es liegen noch reichlich Sommerabende vor uns, Du hast also genug Gelegenheit, Dich durchzuprobieren. Drei Ideen, die bei uns am besten ankommen:
Der Klassiker: Manuka Virgin Tonic
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40 bis 50 ml MANUKA VIRGIN
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150 ml Indian Tonic Water oder Bitterlemon
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Viel Eis, am besten große Würfel
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1 Scheibe sizilianische Zitrone
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1 Zweig Rosmarin
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1 Longdrinkglas
Glas randvoll mit Eis füllen, MANUKA VIRGIN darübergeben, mit Tonic auffüllen. Einmal kurz umrühren, damit sich alles verbindet, ohne die Kohlensäure zu verlieren. Zitronenscheibe und Rosmarin obendrauf, fertig.
Das ist der Drink für laue Abende auf der Terrasse. Das Tonic nimmt die Süße des Honigs zurück und schiebt den Wacholder nach vorne, der Rosmarin verstärkt die kräutrige Seite. Wenn Du nur einen Drink ausprobierst, dann diesen. Das ist auch mein persönlicher Favorit.
Der Sommerliche: Manuka Virgin Spritz
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40 ml MANUKA VIRGIN
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100 ml alkoholfreier Sekt oder Soda
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1 Schuss Bitterlemon
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Eiswürfel
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1 Zitronenzeste
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1 großes Weinglas
Ein paar Eiswürfel ins Glas, MANUKA VIRGIN darauf, mit alkoholfreiem Sekt auffüllen und den Schuss Bitterlemon dazugeben. Die Zitronenzeste kurz über dem Glas ausdrücken, damit sich das Öl auf der Oberfläche verteilt, und dann hineinlegen.
Leicht, spritzig und perfekt zum Anstoßen. Den Spritz empfehle ich Dir, wenn Du Gäste hast und alle das Gleiche im Glas haben sollen. Er sieht am Tisch genauso festlich aus wie alles andere, nur ohne Kater am nächsten Morgen.
Der Pure: Manuka Virgin on the Rocks
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40 ml MANUKA VIRGIN
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1 großer Eiswürfel
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1 dünne Scheibe Bergamotte oder Zitrone
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1 Tumbler
Den Eiswürfel ins Glas, MANUKA VIRGIN darübergießen, die Scheibe an den Rand legen. Mehr nicht. Je größer der Eiswürfel, desto langsamer schmilzt er und desto länger bleibt der Geschmack unverdünnt.
So schmeckst Du am deutlichsten, was in der Flasche steckt: Wacholder, Zitrus und Honig unverfälscht nebeneinander. Ideal als Aperitif vor dem Essen oder einfach als Feierabend-Drink, wenn der Tag heiß war und Du Dich hinsetzen willst.
Der Sommer ist noch nicht vorbei
Die schönsten Abende kommen erst noch. Ob am Pool, auf dem Balkon, beim Grillen oder beim Public Viewing: MANUKA VIRGIN passt sich dem Sommer an, nicht umgekehrt.
Und wenn Du gerade nicht am Meer sitzt, sondern nach Feierabend auf Deinem Balkon: Genau dafür ist er gemacht. In einem Glas stecken sizilianische Zitrone, toskanischer Wacholder und neuseeländischer Manuka Honig. Ein Stück Sommer, das Du Dir nach Hause holst. Voller Geschmack, ganz ohne Alkohol, und mit dem Besten aus zwei Welten: unserem Manuka Honig und dem Handwerk von Quarantini.
Nach dem Öffnen bewahrst Du ihn am besten gut verschlossen im Kühlschrank auf. Ansonsten gilt: kühl, trocken und nicht in der prallen Sonne stehen lassen.
Und weil es bei 4.000 Flaschen bleibt und nicht nachproduziert wird: Jetzt ist der richtige Zeitpunkt, ihn zu probieren. Ich freue mich, wenn Du mit uns anstößt.
Wenn Du Dir ein Stück Sommer nach Hause holen möchtest, findest Du MANUKA VIRGIN hier in unserem Shop
