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Antioxidantien

Antioxidantien dient als ein chemischer Oberbegriff für jene Stoffe, die oxidierenden Stoffen entgegenwirken (z.B. Sauerstoff in der Luft). Ein sehr bekannter Antioxidant ist Vitamin C. Die Antioxidantien wirken durch die Bekämpfung freier Radikale.