Gelée Royale zählt neben Honig, Blütenpollen und Propolis zu den bedeutendsten Bienenprodukten im Bienenstock und wird aufgrund seiner wertvollen Inhaltsstoffe als „Bienen-Superfood“ bezeichnet.
Die Arbeiterbienen sammeln Blütenpollen, vermengen sie mit Honig in ihrem Mund und fügen durch ihre Fett- und Speicheldrüsen ein nährstoffreiches Sekret hinzu. Diese Mischung entwickelt sich zu dem besonderen Gelée Royale. Das frische Gelée Royale dient der Bienenkönigin und den Bienenlarven, die zu Königinnen heranwachsen sollen, als Nahrung. Es wird angenommen, dass die spezielle Zusammensetzung dieses „Weiselfutters“ maßgeblich zur außergewöhnlich langen Lebensdauer der Bienenkönigin von bis zu vier Jahren beiträgt.
Gelée Royale wird auch als Royal Jelly, Weiselfuttersaft oder Bienenköniginnensaft bezeichnet.